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铁棍山药的营养价值

    山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。
    作为中药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。
    作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。
    铁棍山药是产于温县的山药品种,属怀山药中的最佳品,根茎呈圆柱形,长60—80厘米,长可达100厘米以上,身细而坚,水分少,汁液较浓,味道鲜美,入口“面而甜”,并伴淡淡的麻味。

    铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸,还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

    铁棍山药味甘、平,归脾、肺、肾经,系重要滋补药品,具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能。


    经常食用铁棍山药,不但可以增强体质,滋养皮肤,延缓衰老,而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。

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